A falta de Zinco pode causar várias doenças
Uma dieta pobre em proteínas, qualquer doença hepática ou a ingestão de certos medicamentos (como diuréticos ou alguns antidepressivos) podem levar à sua má absorção deste mineral
Importância do zinco na nutrição humana
O zinco participa como constituinte integral de proteínas ou co-fator enzimático em mais de 300 reações químicas que envolvem síntese e degradação de carboidratos, lipídios, proteínas e ácidos nucléicos.
Sua deficiência pode acarretar prejuízos no metabolismo de todos os processos em que ele está envolvido e afeta cerca de 2 bilhões de pessoas, predominantemente, crianças e gestantes nos países em desenvolvimento.
A importância desse mineral foi demonstrada com a descoberta de processos metabólicos, envolvendo esse nutriente em diversas atividades enzimáticas.
Os principais alimentos fontes de zinco são as ostras, carne bovina, sobretudo as vísceras, como fígado e rins, os frutos do mar, as oleaginosas, os cereais integrais, as leguminosas e o leite. As frutas e verduras não representam fontes com quantidades significativas deste nutriente. Os alimentos de origem animal geralmente são as melhores fontes de zinco, com relação ao conteúdo protéico e biodisponibilidade, enquanto as fontes de origem vegetal contêm fitatos, fibras e oxalatos, interferindo de forma negativa no aproveitamento deste mineral pelo organismo.
Um mineral muito benéfico
O zinco está envolvido em muitos processos biológicos no organismo, sendo um bloco de construção essencial para muitas enzimas; é importante para a divisão celular e desempenha um papel vital no fortalecimento do sistema imunológico. Além disso, o zinco afeta a fertilidade e contribui para a função cognitiva normal. É um mineral muito benéfico também para a pele, cabelos e unhas e é considerado um cicatrizante.
Nosso corpo não é capaz de produzir zinco por conta própria e só pode armazenar pequenas quantidades dele, por isso, uma dieta rica em zinco é importante. Se armazena nos ossos, dentes, cabelo, pele, fígado, músculos, glóbulos brancos e testículos. É componente de mais de 100 enzimas.
Zinco e a fertilidade
Este elemento está envolvido em processos de reprodução e fertilidade, pois aumenta em grau de ovulação na mulher e mantem os níveis de testosterona baixos . Caso contrário, a deficiência pode afetar a produção de esperma e, consequentemente o número de esperma produzido, levando à infertilidade.
Zinco e a Vitamina A
O zinco é necessário para a síntese hepática e secreção de RBP (Retinol Binding Protein), proteína responsável pelo transporte da vitamina A. Por isso, em situações de deficiência desse mineral, a produção de RBP está reduzida, resultando em carência secundária da Vitamina A, que é caracterizada pelos baixos níveis séricos de retinol, mesmo na presença de níveis hepáticos adequados dessa vitamina
Zinco e sistema Imunológico
O zinco possui também papel fundamental na defesa do organismo, influenciando na proliferação e maturação das células de defesa, assim quem tem deficiência fica mais suscetível a infecções.
A suplementação de zinco administrada à população idosa mostra uma diminuição significativa na incidência de infecções.
Zinco e sistema antioxidante
O zinco é essencial para a integridade e funcionalidade das membranas celulares. É um dos nutrientes da dieta importante para o adequado funcionamento dos sistemas antioxidantes. Estes sistemas de defesa celular neutralizam a proliferação ou protegem a membrana celular da ação lesiva das espécies reativas de oxigênio.
Além do efeito do zinco na imunidade mediada por células, ele também é um agente antiinflamatório e antioxidante. Muitas doenças crônicas, tais como aterosclerose, câncer, doenças neurodegenerativas, artrite reumatóide, e até mesmo envelhecimento, pode ser devido ao aumento crônico de citocinas pró-inflamatórias e estresse oxidativo, o zinco pode revelar-se um agente quimiopreventivo útil para muitas doenças crônicas
Deficiência de zinco
O zinco não afeta apenas nosso sistema imunológico, mas também desempenha um papel importante na divisão celular e na cicatrização de feridas. É por isso que um bom suprimento de zinco é muito importante.
O zinco é um mineral muito importante para incluir em nossa dieta. Ao tomar suplementos de zinco pode ser necessário aumentar a dosagem de outras substâncias, como a vitamina A , para garantir que ela desempenhe suas funções da melhor maneira possível.
A deficiência de zinco pode acontecer caso haja uma alimentação desequilibrada, ou se houver redução da absorção desse mineral no intestino. Atualmente, a maior parte do zinco presente nos alimentos é quase totalmente perdida durante os processos de fabricação, ou simplesmente não estava presente na origem, dada a escassez de nutrientes no solo.
Embora o zinco seja abundante em muitos alimentos, a Organização Mundial da Saúde estima que até um terço de nós tenha deficiência desse mineral.
Em atletas
Muitos estudos examinando o equilíbrio mineral em atletas encontraram grandes perdas de zinco. O exercício crônico combinado com dietas com restrição calórica reduz ainda mais os níveis de zinco no sangue. Uma deficiência de zinco também pode predispor a uma deficiência de vitamina A.
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Fonte das informações
https://www.redalyc.org/pdf/260/26019329014.pdf
https://periodicos.ufn.edu.br/index.php/disciplinarumS/article/viewFile/934/877
https://www.scielo.br/j/rn/a/CCfqTxXzvTGzsdYQh7hCMzy/
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